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南京市扬子粮油食品机械有限公司

挂面生产线单元

低温挂面生产线工艺设备特点介绍   我公司设计制造的大型低温挂面生产线是以真空和面技术和光电控制技术为标志的第三代新型挂面生产线,设计产量为12吨/天-40吨/天。  该生产线所配置的设备制作精良,工艺先进,可操作性强,并可根据用户需求实现从自动供粉、烘房温湿度自动控制、干湿面头在线及时回收等全过程自动化控制。  该生产线减少了人为操作因素对工艺效果的影响,使产品质量和成品率有了可靠保证,同时也降低了单位产品的能耗。     

鲜面半干面设备单元

工艺设备特点简介  我公司生产的保鲜拉面、半干面成套机组是以真空和面技术和光电控制技术为主要特点的、具有国际先进水平的高档面制品生产设备。该套设备主要由真空和面机、带式熟化喂料机(圆盘熟化机)、复合压延机、连续压延机及自动控制系统等组成。整套设备工艺设计合理、设备制作精良,自动化程度高,而且所有设备与面品接触的部位均选用304不锈钢或其它食品级材料,因此产成品不仅品质高,而且安全、卫生、可靠。  本套设备的切断装置采用变频调速控制,可实现通过设定面条长度来确定每份面条的重量。  保鲜面机组配套半干面烘箱即可生产半干拉面。

真空和面机单元

  真空和面设备系列(国家专利产品,专利号ZL 01 2 66474.X)简介:我公司是国内最早生产真空和面设备的专业制造商,从二〇〇一年至今,已生产销售真空和面设备近千台。  原理和作用:真空和面指是面粉和水在负压状态下进行混合搅拌,能使小麦粉微粒充分、均匀地吸收水分,促进面筋网络结构充分形成,增加面筋强度,从而使制成的面制品口感更加劲道、滑爽,是生产保鲜面、半干拉面、冷冻面、乌冬面、手排面、饺皮、馄饨皮以及中、高档挂面的重要设备。 主要特点:1.设计合理,制作精良。和面缸体与拌合物接触部位的材料均采用食品级不锈钢。2.密封效果好,保压性能高;清理消毒方便,符合食品卫生标准。3.自动化程度高,工艺连续性强,操作简便、快捷。4.工艺效果好,对提高面制品品质有明显作用。

制皮设备单元

工艺设备特点简介  我公司生产的饺皮、馄饨皮成套机组是以真空和面技术和光电控制技术为主要特点的、具有国际先进水平的高档面制品生产设备。该套设备主要由真空和面机、带式熟化喂料机(圆盘熟化机)、复合压延机、连续压延机、自动叠皮机构(或自动分切装置)及电控系统等组成。  其中全自动馄饨皮机组可实现从真空和面、连续压延、自动分切、滚切及自动输送收集等过程的完全连续生产。  整套设备工艺设计合理、设备制作精良,自动化程度高,而且所有设备与面品接触的部位均选用304不锈钢或其它食品级材料,因此产成品不仅品质高,而且安全、卫生、可靠。

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首届鲜湿面、半干面工艺品控培训研讨会隆重召开

日期:2016年12月26日 19:46

 

为了帮助广大制面企业全面掌握鲜湿面、半干面的生产工艺和加工技术,提高面制品的品质,从而提升产品和企业的品牌价值,共同推动和引导面制品市场的快速、健康发展,南京市扬子粮油食品机械有限公司于2016年月18日-19日举办了首届鲜湿面、半干面工艺技术培训研讨班。

本次活动中,我们特别邀请了行业内知名的专家、教授和我公司的高级技术人员就“半干面生产工艺技术与品控管理”、“杂粮全粉面条加工的关键技术装备及功能评价”、“扬子面机全自动半干面生产线的工艺流程和特点及半自动烘箱的节能升级”、“制面设备的正确使用、维保及安全生产”、“半干面的保鲜”等相关课题与参会的各制面企业进行了深入研究和探讨。

 

活动期间,我公司还向与会企业展示了近期开发的MT8-230型超大压延比静音式压延机组、升级后的节能型半干面烘箱、组合式配液供水系统等新型设备和装置,现场的各企业代表对这些新产品表现出了极大的兴趣和关注。

我公司章新民董事长、蒋立云总经理承诺:南京扬子面机将一如既往地坚持开拓创新,为广大制面企业提供先进的工艺设备和全方位的优质服务,创建互惠双赢、共同发展之路。

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